Het Lokaal breidt uit: nieuw restaurant aan de Kleine Koppel

AMERSFOORT Het Lokaal opent een tweede restaurant in Amersfoort. In het voormalige kantoor van Rohm & Haas aan de Kleine Koppel opent in mei Restaurant Het Lokaal. Om deze nieuwe plek samen met de stad mogelijk te maken, is een crowdfunding gestart. In het nieuwe restaurant speelt plantaardig eten de hoofdrol, met een beperkte rol voor vlees en vis.

Het Lokaal is ontstaan vanuit de Smaak van de Streekmarkt en groeide uit tot een combinatie van winkel en restaurant, met producten en gerechten van makers uit de regio. De focus op lokaal eten, korte ketens en samen eten vormt nog altijd de basis. 

Het huidige diner van Het Lokaal verhuist naar de Kleine Koppel. Daar krijgen gasten meer keuze: in plaats van één vast menu stellen zij zelf een menu van meerdere gangen samen. Volgens eigenaar Rinke van ‘t Holt past deze stap goed bij de nieuwe locatie. ,,Deze ruimte sluit perfect aan bij onze culinaire, grotendeels plantaardige keuken, met een kleine rol voor vlees en vis. Net als onze huidige plek is Restaurant Het Lokaal bedoeld voor iedereen die van puur, lekker en vers eten houdt, op een plek waar je je thuis voelt.”

WINKEL EN BISTRO, OOK IN DE AVOND

De locatie aan de Oliemolenhof 20 blijft bestaan als winkel en bistro. De menukaart sluit meer aan op wat er overdag gebeurt, met een bistro-achtige kaart en ruimte om laagdrempelig een hapje te eten. Ook in de avond blijft het mogelijk om hier te eten, dan in een meer bistro-achtige vorm. Producten uit de buurt, duurzame keuzes en samenwerking met lokale makers blijven de basis. Samenwerkingen met BOOT Koffie en De Nieuwe Stadsbakkers houden hier een vaste plek. Op termijn verhuist dit deel van Het Lokaal terug naar de oorspronkelijke plek aan de overkant in De Nieuwe Stad, waar Het Havenhuis wordt gebouwd. De locaties komen dan naast elkaar te liggen, waardoor winkel, bistro en restaurant nog beter op elkaar aansluiten.

CROWDFUNDING EN PLANNING 

Het Lokaal is voor de verbouwing, de keuken en de inrichting een crowdfunding-campagne gestart via CrowdAboutNow. ,,Wij zijn een lokaal bedrijf. Het was voor ons dus niet meer dan logisch om ook onze financiering lokaal te regelen, zodat we samen bouwen aan een kortere keten.” Inmiddels is ruim 30 procent van het minimale doelbedrag opgehaald. Meer informatie en de campagnevideo zijn te vinden op www.hetlokaal.nl.