25 jaar culinair genot

,,Hé Joop, je hebt geen glas in je hand!”, grapt een Proefbezoeker als ik hem tegenkom op het culinairste evenement van Amersfoort en omstreken ‘Proef Amersfoort’. Een paar minuten later staat uw stukkiesschrijver, culinair recensent voor deze krant, al weer met een glas Chemin de la Pinede Grenache met voor me een plankje met geroosterde pekingeend en gamba’s bij culinarist Ruud Jansen. Vaste kracht Leon staat met verbrande wenkbrauwen de hamburgers om te draaien.  

Naar de altijd vrolijke Jamna Bounaanaa van Habibi met haar zalige Marokkaanse keuken. Serveert kruidige kip en gebakken octopus. Een glas Marokkaanse Merlot schuift ze met een knipoog stiekem onder me door. En dat zijn pas 2 van de 14 toprestaurateurs. Maar ik offer me op, alles voor de kijkcijfers van Mediagroep Eva en onze topproductie ‘High Society’. 

Verder naar ’t Bloemendaeltje met daarnaast de altijd enthousiaste Joris Hendriksen van Sushi Time. Vervolgens nieuwkomer Sally’s Kitchen meteen verrukkelijke kipsaté. Verder naar het Bergpaviljoen waar oesters lonken, het bordje paella op is voordat ik er erg in heb. Door naar Grand Café De Kromme met gebrande makreel, vervolgens naar buurman Tollius met Noordzee krab en Unagi paling. Bij Sloop is het erg druk maar we zien kans om een hapje Filet American te bemachtigen. 

Daarna kunnen we niet om toprestaurateur Maarten van der Heijden (Rauw) heen. Hij was aan het knallen dus werd ik opgevangen door een uitbundige Alexander Boersen van het gelijknamige wijnhuis in Hoogland die mij niet liet gaan zonder een uitstekend glas Whispering Angel rosé. De dames van brasserie Marie konden ons door de drukte niet te woord staan, lieten superblije kok Ronald het woord doen over hun rijke keuken met veel vis en verse groeten. We eindigen bij Robert Jan Mercuur die met pretoogjes een glas huiswijn stond weg te tikken. Zijn cocktail Scropino vloog over de toonbank. Na afloop een espresso bij Black Coffee and Supplies.   

Dan wacht ons een complete verrassing bij de tafel van Arie Kuijt, visfileerder. De gigantische tonijn is al voor driekwart opgepeuzeld door bezoekende lekkerbekken maar voor ons maakt hij er nog effe een showtje van. Wat is dat lekker ‘vlees’, smelt op je tong. Alleen het naar de mond brengen van dit exquise schijfje tonijn met stokjes was een ware beproeving. Maar dan is er altijd onze burgemeester Lucas Bolsius die het wel even voor zal doen hoe je een vorkje, sorry stokje, meeprikt.    

Was al drie keer wezen plassen maar nog steeds stond Lucas met de twee stokjes te hannesen. Stokjes waren te kort was zijn excuus toen hij het voor gezien hield. Maar niet voordat hij stiekem een stukje tonijn aan het stokje had geprikt (!) en het snel naar binnen schoof. Mooie kerel onze burgemeester. Kijk uit naar de vele relaxte interviews, met veel humor, die we de komende zes jaar ongetwijfeld nog zullen hebben!  

Joop de Keijzer