Amersfoortse chef maakt eigen reserveringssysteem voor horeca

AMERSFOORT Twintig jaar staat Jeremy Arrascaeta in de keuken. Als chef bij De Tafelaar in Amersfoort zag hij vorig jaar bij het opmaken van de kosten een opvallende post: software. Reserveringen, mail, roosters en andere programma’s werden allemaal apart afgerekend. „Bij elkaar waren we honderden euro’s per maand kwijt.”

Aan energie, personeel, inkoop en huur viel volgens Arrascaeta weinig te veranderen. „Energie, daar kunnen we niets aan doen. Van mijn mensen blijf ik af. De inkoop hadden we al drie keer uitgeknepen en de huur staat vast.” Software bleek de post waar hij nog wel iets aan kon doen. Arrascaeta, van huis uit chef en geen programmeur, besloot daarom zelf aan de slag te gaan. Met AI als gereedschap ontwikkelde hij in zijn vrije uren BoekEerlijk, een reserveringssysteem speciaal voor de horeca.

BoekEerlijk kost 25 euro per maand. Er wordt geen commissie per gast gerekend, er is geen jaarcontract en er geldt geen limiet op het aantal reserveringen. „Je wordt bij sommige systemen eigenlijk afgestraft voor een volle zaak. Als je meer gasten krijgt, gaat je rekening omhoog. Dat vond ik vreemd. Een goede maand zou juist goed nieuws moeten zijn voor een ondernemer.”

Zo blijft er tijd en geld over voor wat echt belangrijk is, en dat zijn de gasten

Inmiddels werken vijftig horecazaken in Nederland en België met BoekEerlijk. Via het systeem zijn inmiddels ruim 9.000 reserveringen verwerkt. In de afgelopen dertig dagen waren dat er meer dan 2.000. Volgens Arrascaeta kunnen juist zulke relatief kleine besparingen voor een horecazaak verschil maken. „Honderd euro per maand minder aan software is 1.200 euro per jaar. Dat is geld waarmee je bijvoorbeeld een weekendkracht kunt houden of betere producten kunt inkopen. Zo blijft er tijd en geld over voor wat echt belangrijk is, en dat zijn de gasten”, aldus de chef. „Een computer kan een reservering verwerken, maar niet iemand aan tafel het gevoel geven dat hij welkom is. Dat gebeurt door mensen die hart voor hun vak en hun zaak hebben.”

Meer informatie: Jeremy Arrascaeta, telefoonnummer: 06-34127992.

Dit artikel wordt aangeboden door BoekEerlijk. Ook profiteren van het grote bereik van de print- en online kanalen van De Stad Amersfoort.nl? Neem dan contact op met Michel Rodenburg (06-55706846 m.rodenburg@bdu.nl) of onze verkoopafdeling: tel. 0342-494260, verkoop.amersfoort@bdu.nl.