Elise Versteeg uit Kattenbroek is Nederlands kampioen patissier van de Jeugdvakwedstrijden 2026

De jeugdvakwedstrijden is een jaarlijkse wedstrijd voor leerlingen op het mbo, waarin je jezelf kunt uitdagen en ontwikkelen. Ik doe al vier jaar mee via mijn opleiding bij het ROC van Amsterdam. Ik vind het belangrijk om elk jaar deel te nemen om te groeien in het vak. 

De wedstrijd begint met de regiokampioenschappen in regio Noordwest. Voor mijn categorie moest ik 2 identieke dessert taarten maken, 2x 10 friandises dat zijn kleine gebakjes en 10. Chocolade bars. Dit jaar ben ik daar eerste geworden, waardoor ik door mocht naar het NK. Daarna had ik ongeveer twee maanden de tijd om me voor te bereiden.

In die voorbereiding speelden tijdstrainingen een grote rol. Ik heb in totaal vijf tijdstrainingen gedaan op mijn stageplek “Chocolaterie Bontom” in Nijkerk. Tijdens zo’n training werkte ik precies onder dezelfde tijdsdruk als tijdens de echte wedstrijd, Daardoor kon ik goed zien wat er fout ging, bijvoorbeeld in mijn planning, techniek of tempo. Na elke training probeerde ik mezelf te verbeteren, zodat ik elke keer een stap vooruitging. Ook liet ik mijn producten proeven aan collega’s, mensen thuis en zelfs mensen buiten het vak, zodat ik verschillende soorten feedback kreeg. Dit hielp mij om mijn producten steeds verder te verfijnen.

Op de dag van het NK kreeg ik zeven uur de tijd om al mijn producten te maken. In het begin liep het niet helemaal soepel, omdat mijn chocolade bars niet goed waren en ik opnieuw moest beginnen. Daarna heb ik het goed opgepakt en verliep de rest van de dag soepel. Uiteindelijk was ik zelfs 40 minuten eerder klaar, waardoor ik mijn producten rustig en netjes kon presenteren.

De prijsuitreiking was erg spannend, omdat alle deelnemers prachtige producten hadden neergezet. Ik heb uiteindelijk de eerste prijs gewonnen met een eindcijfer 9. Daar ben ik heel trots op. Toch vind ik het belangrijkste dat ik trots ben op mijn werk en dat ik er zoveel van heb geleerd. Eerste of laatste is dan bijzaak. Daarom zou ik andere leerlingen zeker aanraden om mee te doen, want je doet altijd waardevolle ervaring op, ongeacht je eindresultaat.