Studenten Hotelschool Amersfoort runnen eigen foodtrucks in de stad

AMERSFOORT Wie zin heeft in bijvoorbeeld poffertjes, sushi of een hamburger kan komende maand terecht bij een nieuwe foodtruck. De oranje bus, die op verschillende plekken in Amersfoort verschijnt, heeft elke keer een ander concept en wordt helemaal gerund door studenten van de Hotelschool MBO Amersfoort. 

door Lysha van der Wilt

De jongeren zijn allemaal eerstejaars bij de opleiding Manager/Ondernemer horeca en zijn onderverdeeld in vijf groepen. Waar vorige week de foodtruck in het teken stond van Roti, kunnen mensen deze dagen langskomen voor een ‘smashburger’.

LEREN IN DE PRAKTIJK

,,Het doel is dat de studenten in de praktijk gaan leren hoe het is om een ondernemer te zijn”, aldus marketing & communicatie adviseur Tamara Knegtel. ,,Elke groep krijgt een week de foodtruck mee en krijgt als opdracht een horecaproduct te ontwerpen dat winstgevend is. Het uiteindelijke doel is natuurlijk het leren in de praktijk en klanttevredenheid creëren.” 

Frans Roodbol, docent horeca, voegt hieraan toe: ,,Het zorgt voor veel plezier en gedrevenheid en ook voor competitie onderling. Het wordt ook ineens levendig, veel studenten komen er bijvoorbeeld achter dat ze te veel inkopen hebben gedaan. Ze gaan dan zelf nadenken hoe ze dat moeten oplossen.”

SMASH IT

Sinds woensdag staan vier studenten met Smash It in de oranje truck. ,,In de praktijk leer je veel meer dan op papier”, vertelt student Elin Pater. ,,Het gaat altijd anders dan je van te voren hebt bedacht, dat geldt ook voor de dingen waar je tegenaan loopt. Zo waren we bijvoorbeeld vergeten een afwasborstel te kopen, geen moment bij stil gestaan.”

De burgertent is vrijdag nog op het Eemplein te vinden, zaterdag staan zij op de Hof. ,,We hebben tot nu toe iets minder verkocht dan gehoopt, maar de reacties zijn wel positief. Iedereen zegt dat het een lekkere burger is voor een goede prijs”, vertelt Elin enthousiast. 

De bus wordt nog drie weken gebruikt door onder andere Piets Poffertjes en Eitje op Wielen. ,,Dit jaar is de eerste keer dat we deze praktijkopdracht doen, maar het is zeker voor herhaling vatbaar. Volgend jaar zijn we er met nieuwe studenten en nieuwe concepten”, sluit Knegtel af.