The Blueberry viert tienjarig bestaan met menukaart vol klassiekers
15 april 2026 om 08:37 ZakelijkAMERSFOORT Tien jaar geleden opende Lisette de Jong de eerste vestiging van The Blueberry, dé plek voor ontbijt, lunch, high tea en taart in Amerikaanse sfeer, op de Hof. Al snel konden liefhebbers van American pancakes en sloppy joe ook terecht bij The Blueberry in winkelcentrum Emiclaer en in 2023 maakte de eerste vestiging op de Hof plaats voor een nieuwe locatie in Nijkerk. Dit jaar blikt Lisette met trots, en een kaart vol klassiekers, terug.
door Iris te Wieske
Het is vrijdagochtend en gezellig druk bij The Blueberry in winkelcentrum Emiclaer. Ouders genieten van een ontbijtje terwijl de kinderen druk zijn in de speelhoek. Twee oudere dames kletsen bij onder het genot van een cappuccino en aan een tafeltje verderop is een student verzonken in zijn laptop. Het is precies zoals Lisette het voor ogen had toen ze begon: The Blueberry moet een plek zijn waar iedereen zich thuis voelt.
VOOR IEDER WAT WILS
Daarom biedt ook de kaart voor ieder wat wils. ,,Al vanaf de start hebben we veel vegetarische opties. De American pancakes maken we tegenwoordig met havermelk en de kip die we grillen voor de Ceasar sandwich is halal. Zo denken we aan onze gasten, maar ook aan het milieu.” Dankzij handige icoontjes op de menukaart kun je precies zien wat er in een gerecht zit. Inmiddels is er zelfs een icoon speciaal voor zwangere vrouwen. ,,Geïnspireerd op mijn eigen zwangerschappen.”
VERSE PRODUCTEN
Er is nog iets dat The Blueberry onderscheidt: het team maakt zoveel mogelijk zelf en werkt met ruwe ingrediënten. ,,Je kunt gegrilde kip kopen, maar wij grillen liever zelf. Hetzelfde geldt voor onze sauzen, limonades, granola en hummus. Ik vind het belangrijk dat we precies weten wat we mensen voorschotelen en dat we gaan voor de hoogste kwaliteit. Veel mensen realiseren zich bijvoorbeeld niet dat American pancakes vaak alleen opgewarmd worden, of dat taart uit de vriezer komt. Hier maken we elke ochtend beslag van bloem, lokale eieren en melk en worden alle taarten vers gebakken. Dat verschil proef je.”
TOEKOMSTDROMEN
Om het tienjarig bestaan te vieren, staat de menukaart het hele jaar vol met klassiekers zoals de Avocado Smash Sandwich, aangevuld met specials die maandelijks wisselen. Met twee vestigingen, een webshop, catering én een gezin met twee kinderen, heeft Lisette haar handen vol. Af en toe is ze nog te vinden op de vloer, maar meestal staat ze in de keuken voor een cateringklus of grote productie of is ze achter de schermen bezig. Voor de toekomst heeft ze nog genoeg dromen. ,,Ik wil heel graag onze cateringservice en webshop verder uitbreiden en landelijk gaan bezorgen.”
Ook een nieuwe vestiging sluit ze niet uit, maar dat is voor de lange termijn. ,,Ik ben snel enthousiast, maar moet soms ook even pas op de plaats maken.” Voorlopig geniet ze volop van wat ze de afgelopen tien jaar heeft neergezet samen met haar team. ,,Ik ben heel trots op het feit dat we iets toegevoegd hebben voor de buurt. Voor veel klanten zijn we een vast onderdeel in hun leven geworden. Het is hard werken, maar als ik zie waar we nu staan, realiseer ik mij waar ik het voor doe.”
Dit artikel wordt u aangeboden door The Blueberry. Ook profiteren van het grote bereik van de print- en online kanalen van De Stad Amersfoort.nl? Neem dan contact op met Michel Rodenburg (06-55706846 m.rodenburg@bdu.