Ting Ye: ‘Passie voor restaurant’

21 mei 2024 om 10:56

In winkelcentrum De Biezenkamp is Dragon City gevestigd. Ting Ye is er alweer 15 jaar de eigenaresse. De vanzelfsprekendheid van het Chineese Specialiteitenrestaurant heeft de onderneemster naar de wensen van de tijd omgevormd.

Ting Ye was 23 toen ze Dragon City overnam. Het restaurant bestaat al 30 jaar en was een klassiek Chinees-Indisch Specialiteitenrestaurant. „Ik had al ervaring bij restaurants en werkte bij Dragon City toen ik onverwacht de kans kreeg het over te nemen. Met mijn vader als kok nam ik dus een lopend restaurant over. De eerste dag dat we open waren was op 5 mei. De drukte overviel me die dag wel“, zegt Ting Ye met een lach over de eerste ervaring. „Er zijn nog steeds pieken maar toch is er, vooral na corona, nu meer spreiding, dat is echt veranderd.“
Zelf heeft Ye een eigen visie op ondernemen. „We zijn een familiebedrijf, mijn man kookt nu ook, mijn broer en moeder helpen mee. Dat geeft flexibiliteit. We werken met een superteam. Veel medewerkers van vandaag kwam jaren geleden met hun ouders eten afhalen. Dat vind ik mooi. De herkenbaarheid, vooral ook de lokale erkenning.“ Ye wist ook dat ze mee moest met de wensen van Leusdenaren. „De klassieke inrichting, met een rood interieur, gouden decoraties, die je vorige eeuw bij elk Chineesrestaurant zag, dat heb ik gemoderniseerd. Het interieur is nu ook sfeervol, maar wel eigentijdser.“
Met Dragon City biedt Ye afhalen, een restaurant en catering. „Het gaat om het eten. Daarom ligt de focus op de kwaliteit en de vertrouwde kaart. We hebben nog altijd de zelfde smaak en hoeveelheid. Dat is belangrijk. We gaan mee in de markt maar als je loyaal blijft naar de klanten, blijven de klanten dat ook naar jou. Ik heb passie voor het restaurant en chinees eten is lekker.“

a Dragon City, Biezenkamp 4F, tel. 033-4950466, dragoncityleusden.nl