5 tips om beter te barbecueën
23 juni 2020 om 09:401. Neem de tijd
Als het op een avondje BBQ’en aankomt zijn we in Nederland vaak te gehaast. Mijn eerste tip is dan ook om de tijd te nemen voor een avondje BBQ. Begin een uur van te voren met het aansteken en wacht tot de kolen goed branden. En als het dan tijd is om te gaan grillen, gooi dan niet direct het hele rooster vol, maar werk in gangen. Zo kun je echt een lekker avondje gezellig BBQ’en en heb je zelf ook nog tijd om rustig aan tafel te zitten.
2. Creëer een koelere zone
Een veel voorkomend probleem bij het BBQ’en is dat de kip zwartgeblakerd is, maar van binnen nog niet gaar. Dat komt vaak omdat de BBQ te heet is en er geen plek is om je gerecht rustig te laten garen. Een koelere of indirecte zone kan helpen, want door een deel van je kolenrooster vrij te houden van kolen heb je een plek waar je iets neer kunt leggen zonder het direct te verhitten. Gaat een stukje kip te hard boven de hete kolen? Dan verplaats je het naar de koelere zone, waar het nog wel verder kan garen maar niet zal verbranden.
3. Gebruik de deksel van je BBQ
De deksel van je BBQ is er niet alleen om hem te beschermen tegen de regen. Door de deksel op de BBQ te houden gaat de warmte namelijk circuleren en zullen je gerechten gelijkmatiger garen. Dat resulteert in een sappiger resultaat.
Daarnaast zorgt de deksel op je BBQ er voor dat de temperatuur in de BBQ beter is te regelen. Door met de luchtschuiven in de BBQ te spelen kun je namelijk de toevoer van zuurstof bepalen en heb je dus invloed op hoe hard je kolen branden.
In combinatie met tip 2 kun je nu zelfs een oven maken van je BBQ, waarbij je gerechten voor langere tijd gaart met indirecte warmte.
4. Gebruik de BBQ voor meer dan alleen vlees
Als het om BBQ’en gaat zijn we in Nederland flinke vleeseters, maar de BBQ is voor zoveel meer geschikt. Denk aan het grillen van groenten en poffen van aardappelen. Of een lekker stukje zalm dat je rookt op een houten plankje. Zelfs desserts van de BBQ zijn mogelijk!
Door verder te kijken dan alleen een stukje vlees grillen bereid je een volwaardige maaltijd op de BBQ en kun je iedere keer weer variëren.
5. Maak je rooster schoon als de BBQ nog warm is
Een onderdeel van het BBQ’en waar veel mensen minder naar uitkijken is het schoonmaken van de BBQ, maar dit hoeft helemaal geen vervelend klusje te zijn. Het belangrijkste is dat je het BBQ rooster iedere keer schoonmaakt, omdat je daar eten op bereidt. De rest van de BBQ hoef je echt niet iedere keer schoon te maken. Eén of twee keer per jaar een sopje door de BBQ is genoeg.
Je rooster schoonmaken is overigens het makkelijkst als de BBQ nog warm is na het BBQ’en. Neem een goede schoonmaakborstel voor de BBQ en borstel het rooster zo veel mogelijk schoon. Neem vervolgens een stuk keukenpapier, doe hier een beetje zonnebloemolie op en neem het rooster hier mee af. Zo is je rooster er weer klaar voor om gebruikt te worden!
