Lees voor

Corazon begint Bakery

22-01-2012 00:00
4 reacties

BINNENSTAD - Coffee Corazon begint in maart een eigen bakkerij en broodjeszaak aan de Krommestraat. De bakkerij heeft veel innovaties, zoals de mogelijkheid brood en lunch te bestellen via Whatsapp (smartphone applicatie), Twitter of SMS, een ontbijttafel via een abonnement en sandwiches waarvan de klant zelf de prijs bepaalt.
De bakkerij is het zusterbedrijf van de lunchroom en koffiezaak Coffee Corazon op nummer 18. De nieuwe bakkerij komt op nummer 30, waar voorheen geschenkwinkel Chica's was gevestigd. Klanten kunnen bij de bakkerij het brood op afroep laten bakken. De bestelling voor brood kan via de nieuwe communicatietechnieken vooraf worden geplaatst, en de tas met brood staat klaar zodra de klant komt. Zo geldt dat ook voor lunch, waarbij complete lunchpakketten (met belegd brood, drankje en fruit) op afroep klaarstaan. De bakkerij gaat vooral biologisch boulangeriebrood bakken.
,,Wij denken dat er behoefte is aan een belegd broodje dat spannend en vers is,'' zegt eigenaar Dirk-Jan Stip. ,,Voor wat betreft het meeneembroodje gaan we onder meer werken met een brood van een meter lang, waarbij de klant zelf kan bepalen hoe dik de sneden moeten zijn en hoeveel beleg er op gaat. Zo kan de klant ook zelf de prijs is de hand houden. Voor bedrijven is er het complete lunchpakket in M, L, of XL.''
Naast de bakkerij is er ook een taartenwinkel voor thuis of op het werk, een espressobar, en een delicatessenafdeling. In de bakkerijruimte komt een ontbijttafel waar gasten vanaf 07.45 uur terecht kunnen voor ontbijt. Brood en verse croissants worden daar direct uit de oven op tafel gezet, de gast mag het zelf beleggen voor een vast tarief per ontbijt. Voor wie vaker komt is er een strippenkaart of abonnement.
Corazon Bakery gaat zich verder richten op de taarten voor thuis of op het werk, met een gratis bezorgservice in en rond de binnenstad. ,,En dat zijn natuurlijk vooral de taarten die iedereen al kent van Coffee Corazon,,, zegt Dirk-Jan Stip. ,,We krijgen daar al zo vaak vraag naar 'thuistaart' dat het logisch is om die nu wat op grotere schaal te gaan bakken.''
De bakkerij opent in de eerste week van maart.